2016/06/15 【健康專欄】脂肪終結者-金針菇中的「幾丁聚醣」


金針菇含幾丁聚醣 能抑制脂肪吸收
金針菇最引人注目的成分是細胞壁中的「幾丁聚醣」(Chitosan)。
一般提到幾丁聚醣大家都會想到螃蟹、蝦子等從甲殼類萃取的健康食品,
但金針菇不只含有幾丁聚醣,還有β-葡聚醣、岩藻糖、阿拉伯糖、甘露糖等對人體有益的聚醣體。

金針菇幾丁聚醣的功效之一,就是能抑制脂肪吸收。
幾丁聚醣是一種高分子纖維,不會被身體消化,也不會被吸收,通常在腸胃和攝取的脂肪結合後,就會隨著糞便排出體外。
由於幾丁聚醣主要的特性是含有正電的氨基,與一般的植物纖維或膳食性纖維是中性或酸性不同,
因此幾丁聚醣排除脂肪的能力,為其他天然纖維素的5-10倍。
 
除了不讓脂肪囤積 還能降低膽固醇、三酸甘油脂
幾丁聚醣除了可以抑制脂肪吸收,還有降低膽固醇的作用,
幾丁聚醣可以與膽酸和膽鹽結合,使得膽固醇無法再被吸收,可以有效降低血中及肝臟的膽固醇。

一項以日本中野市108名男女為對象,進行的金針菇冰塊實驗。
實驗中根據體重、血脂肪濃度的平均值,將中野市民分為兩組,
其中一組每天攝取50克金針菇持續三個月後,與沒有攝取金針菇的對照組相比,
不論男女血液中的三酸甘油脂(中性脂肪)、低密度脂蛋白(LCL)、總脂肪都降低了。
 
圖文出處:https://www.top1health.com/Article/101/33973